I cupcake sono delle minitortine di origine statunitense. Il loro nome deriva dal termine inglese “cup” che in italiano significa “tazza” poiché si dice che si cuocessero per comodità in tazze di ceramica. Le prime ricette ufficiali sembrano risalire alla fine del Settecento e ad oggi sono uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti ma anche in Europa.
Oggi voglio proporvi la ricetta dei miei cupcake al cocco al cui interno si cela uno scioglievole cuore di ganache al cioccolato fondente e ricoperti da una nuvola di panna montata, cocco rapè e riccioli di cioccolato.
Le dosi della ricetta vi permetteranno di realizzare ben 12 cupcakes.